什麼是草飼熟成舒肥牛?

草飼熟成舒肥牛知識大補帖

什麼是草飼牛?

牛隻在廣闊的草地上自在活動、進食,吃新鮮純淨的天然牧草茁壯長大,這種飼育方法,生產出來的牛肉便是『草飼牛肉。牛的天然食物是草。因而草飼牛一般都生長在地廣人稀,遼闊無邊的大草原上,如澳大利亞、紐西蘭等。這些草原上空氣清新、水質甘冽,草飼牛在這水草豐美的草原上自然生長

生長環境對比:

 

草飼牛有什麼好處?

比起傳統紅肉,草飼牛在抗氧化、維生素與有益脂肪表現都較佳,對於免疫力與抗發炎皆有好處,比起一般榖飼牛更多了近50%的Omega-3!  草飼牛也具有更高的蛋白質,平均比谷飼牛肉高1.5倍以上。研究表明,吃瘦牛肉可以幫助降低總膽固醇,LDL和VLDL膽固醇和甘油三酯,同時增加有益的HDL膽固醇。它也可以幫助降低血壓,有助於減肥,改善胰島素敏感性和血糖控制。

 

吃起來有什麼差異呢?

草飼牛的肉質精瘦,脂肪含量低,味道濃郁,肉質細嫩。而且因為比之谷飼牛更長的生長周期,使得他們的肉質鮮美,肌肉纖維足,口感更具韌性和嚼勁,甚至有清新的青草香。由於油花少,所以烹調時所需時間較短,調料也更易滲透。但也正因為如此,草飼牛肉對於烹飪者的烹飪水平有較高的要求,稍有不慎就有可能「毀掉」一份上好的牛肉。這也是位為什麼康福先生需要為您提供牛排救星系列,讓您輕鬆料理頂級食材!

 

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原文、參考網址:https://kknews.cc/news/mp9bqxp.html

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