營養師來解答—關於低醣飲食 (下)

四:低醣飲食常遇到的問題

 

  •  醣類太低最後不吃澱粉:常常有人為了追求快速減重,在減重一開始就大量的降低澱粉的攝取,遇到了停滯期之後就完全不吃澱粉了,這種方法雖然減重的速度非常快但是也非常容易復胖。
  • 只吃蔬菜和水果當醣類來源:如果只吃蔬菜和水果當作能量來源,碳水化合物的總量其實是非常少的,尤其是在有運動的情況下很容易發生身體能量不足的問題,長期這樣吃容易發生訓練表現下降或是掉肌肉的問題。
  • 低醣飲食外也低油低蛋白:有的人覺得吃過多的脂肪和蛋白質也會變胖,所以除了執行低醣飲食之外,其他種類的食物也都吃的非常少,這種極低熱量的飲食方法會讓身體的代謝率越來越差,以後恢復正常飲食也會有復胖的可能。

 

 

五:低醣飲食推薦食物

 

  低醣飲食選擇食物的重點有:

  • 選擇具有飽足感的澱粉類玉米藜麥、糙米、燕麥、地瓜、馬鈴薯…等,通常體積大的全穀類、根莖類都是非常推薦的,因為可以吃的澱粉類總量不多,盡量選擇可以吃飽,熱量又不高的食物。
  • 避開精緻澱粉:例如:麵包、飲料、白麵、白飯,這一類的澱粉容易造成血醣上升過快,就算當下吃很飽很容易一下就餓了。
  • 增加蛋白質的攝取:增加優質蛋白質的攝取,例如:雞胸肉、牛肉、海鮮、魚類…等,低醣飲食要把蛋白質的比例相對提高,所以補充蛋白質是非常重要的。
  • 可以補充零卡的食物:在減重的時期因為熱量限制嚴格,容易發生想吃點心或零食的習慣,如果真的撐不住的話可以吃零熱量的食品或是食物,例如:零卡果凍、零卡可樂、花椰菜米、蒟蒻飯、蒟蒻麵。

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