為什麼肉會紅紅的？你不可不知的「肌紅蛋白」
「為什麼雞胸肉裡面有紅紅的血水
肉也是粉紅色的
是不是沒有熟啊！」
這是我們的客服最常遇到的問題💁🏻
其實那是雞胸肉的「肌紅蛋白」
不是血水更不是沒有熟啦～
肉類在加熱時
會由紅色/粉紅色 轉變為灰白色
我們的肉類舒肥經過精準的加熱溫度和時間控制
既達到殺菌的效果 又保留肉質軟嫩
在你切開/咬開/撕開 雞肉的時候
就很有可能看到粉紅色的肉和汁
免還漏🤝🏼
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