什麼是草飼熟成舒肥牛?
草飼熟成舒肥牛知識大補帖
什麼是草飼牛?
牛隻在廣闊的草地上自在活動、進食，吃新鮮純淨的天然牧草茁壯長大，這種飼育方法，生產出來的牛肉便是『草飼牛肉。牛的天然食物是草。因而草飼牛一般都生長在地廣人稀，遼闊無邊的大草原上，如澳大利亞、紐西蘭等。這些草原上空氣清新、水質甘冽，草飼牛在這水草豐美的草原上自然生長
生長環境對比:
草飼牛有什麼好處?
比起傳統紅肉，草飼牛在抗氧化、維生素與有益脂肪表現都較佳，對於免疫力與抗發炎皆有好處，比起一般榖飼牛更多了近50%的Omega-3! 草飼牛也具有更高的蛋白質，平均比谷飼牛肉高1.5倍以上。研究表明，吃瘦牛肉可以幫助降低總膽固醇，LDL和VLDL膽固醇和甘油三酯，同時增加有益的HDL膽固醇。它也可以幫助降低血壓，有助於減肥，改善胰島素敏感性和血糖控制。
吃起來有什麼差異呢?
草飼牛的肉質精瘦，脂肪含量低，味道濃郁，肉質細嫩。而且因為比之谷飼牛更長的生長周期，使得他們的肉質鮮美，肌肉纖維足，口感更具韌性和嚼勁，甚至有清新的青草香。由於油花少，所以烹調時所需時間較短，調料也更易滲透。但也正因為如此，草飼牛肉對於烹飪者的烹飪水平有較高的要求，稍有不慎就有可能「毀掉」一份上好的牛肉。這也是位為什麼康福先生需要為您提供牛排救星系列，讓您輕鬆料理頂級食材！
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