營養師來解答—關於低醣飲食 (下)
四：低醣飲食常遇到的問題
- 醣類太低最後不吃澱粉：常常有人為了追求快速減重，在減重一開始就大量的降低澱粉的攝取，遇到了停滯期之後就完全不吃澱粉了，這種方法雖然減重的速度非常快但是也非常容易復胖。
- 只吃蔬菜和水果當醣類來源：如果只吃蔬菜和水果當作能量來源，碳水化合物的總量其實是非常少的，尤其是在有運動的情況下很容易發生身體能量不足的問題，長期這樣吃容易發生訓練表現下降或是掉肌肉的問題。
- 低醣飲食外也低油低蛋白：有的人覺得吃過多的脂肪和蛋白質也會變胖，所以除了執行低醣飲食之外，其他種類的食物也都吃的非常少，這種極低熱量的飲食方法會讓身體的代謝率越來越差，以後恢復正常飲食也會有復胖的可能。
五：低醣飲食推薦食物
低醣飲食選擇食物的重點有：
- 選擇具有飽足感的澱粉類：玉米、藜麥、糙米、燕麥、地瓜、馬鈴薯…等，通常體積大的全穀類、根莖類都是非常推薦的，因為可以吃的澱粉類總量不多，盡量選擇可以吃飽，熱量又不高的食物。
- 避開精緻澱粉：例如：麵包、飲料、白麵、白飯，這一類的澱粉容易造成血醣上升過快，就算當下吃很飽很容易一下就餓了。
- 增加蛋白質的攝取：增加優質蛋白質的攝取，例如：雞胸肉、牛肉、海鮮、魚類…等，低醣飲食要把蛋白質的比例相對提高，所以補充蛋白質是非常重要的。
- 可以補充零卡的食物：在減重的時期因為熱量限制嚴格，容易發生想吃點心或零食的習慣，如果真的撐不住的話可以吃零熱量的食品或是食物，例如：零卡果凍、零卡可樂、花椰菜米、蒟蒻飯、蒟蒻麵。
